すし屋でカッコよくエスコートをできるように学ぶコースです。
豆知識を学び、内面を磨きながら、自分がカッコよく対応できるようになることはもちろん、「すし屋デート」についてのアンケート結果から、「女性がすし屋で望むことと嫌なこと」をベースに、すし屋の娘が「寿司屋に慣れていない」と思う点などを伝え、実践するコースです。
全講座受講すると「江戸前寿司プリン酢アカデミー賞 Prin酢」に認定されます♬
- 悩み
- オススメする方
- メリット
こんな悩みはありませんか？
・握り寿司とちらし寿司で、かっこよくエスコートをしたい
・すしの奥深い世界を知りたい
・実はカッコ悪いことをしていないか確認したい
・文化を知り、新たな楽しみ方をしたい
・すしに関する豆知識を増やしたい！
・すし屋側から「すし」を考えてみたい
・巻き寿司と刺身の食べ方がわからない
・寿司屋でのテーブル席の上座は？
・すし屋のカウンターで飲みながら食事をしてみたいけど、勇気がない
・わさびの使い方がわからない
・カウンターでの会話がうまくできない
・すし屋のカウンターでお好みで注文する勇気がない
・すし屋のカウンターでスマートに注文できる自信がない
・すし文化を知らなくて答えられない
・すし屋のカウンターでお好みで注文してみたい
・行きつけのすし店を作りたいけど、作れない
・かっこよくエスコートしたい
など
セミナーがオススメの方
・握り寿司とちらし寿司を気軽に食べられるようになりたい
・握り寿司・ちらし寿司でエスコートしたい
・マナーになぞられるのでなく、カッコよくエスコートしたい
・「すし」に関する豆知識を得たい
・握り寿司・ちらし寿司の歴史・文化ついて知りたい
・使ったらカッコ悪いすし屋の符牒を知りたい
・大将や常連客とコミュニケーションをとってみたい
・すし屋のカウンター席の上座を知りたい
・女性が寿司屋で「かっこいい」と思うことを知りたい（アンケート結果含）
・テーブル席の上座を知りたい
・刺身・巻き寿司のより深い楽しみ方を知りたい方
・飲みながらすしを食べてみたい方
・カウンター席で飲みながらすしを食べてみたい方
・大将や常連客とコミュニケーションをとりながら、気軽に食事をしたい方
・すし屋のカウンターで気軽にお好みで注文できるようになりたい方
・より深く文化を知りたい方
・地元に行きつけのすし店を作りたい方
・行きつけのすし店に友達を連れて行き、スマートに案内したり、接待をしたい方
・恋人を連れて行ったときに、すし屋でお好みで注文し、スマートに対応したい方
・「すし」を文化と捉え、楽しみたい方
・生ものを食べられない人にも対応する方法を知りたい方
・光りもの、青魚などを豆知識と共に知りたい方
・回転寿司にはあって、すし屋にはないメニューを知りたい方
セミナーで得られるメリット
・すし屋でのエスコートに自信が持てる
・奥深いすしの世界を知ることができる
・女性が嫌がるすし屋での対応を知ることができる
・自信を持って、「すし」を食べられるようになる
・すしに関する豆知識を得ることができる
・すしのことはもちろん、日本文化・日本食文化も知ることができる
・もてなしの基本を知ることができる
・すし屋で聞いたら要注意な業界用語がわかる
・ガリ、わさび、お茶などの役割がわかる
・すし屋にしきたりやマナーめいたものがある原因を知ることができる
・刺身に見る和食のおもてなしを知ることができる
・自信を持って、すし屋で飲みながら刺身と握り寿司のセットを食べられるようになる
・すし屋の上座がわかる
・すし屋のカウンターとテーブル席のあり方がわかる
・予算内でお好みのすしを注文できる方法を実践できる
・すし屋のカウンターを楽しむ為の大切な心得を身につけることができる
・魚が苦手な人でも楽しめる知識を得ることができる
・職人さんとコミュニケーションをとりながら食事ができる
・回転寿司にあってすし屋にはないメニューを知ることができる
Contents
握り寿司とちらし寿司でエスコートできるようになろう！
講座内容
海外帰りの寿司屋の娘直伝！
1. 飲食店のおもてなし
「おしぼり」や「畳の部屋」でのしきたりも学びます。
2. すしの歴史クイズ
「すしの移り変わりは？」「江戸前の幸とは？」「握り寿司はなぜ全国に広まった？」「握り寿司の大きさは？」
3. 江戸前寿司のメニュー
江戸前寿司のネタと歴史
握り寿司の特徴と注文方法
握り寿司に見る寿司職人の配慮
ちらし寿司の特徴と注文方法
現在のちらし寿司ができるまでの歴史
江戸前ちらしとは？
4. すし屋の符牒
すし屋の隠語。
「あがり」「おあいそ」「シャリ」の由来と歴史
5. 美味しい食べ方
日本食文化・なぜ箸は横置き？
いただきます・ごちそうさま
よく注意された食べ方
握り寿司が文化になった理由
わさびの使い方
6. よく怒られたこと
寿司屋での振る舞いで注意すること
7. 実践
カウンターで、レッスンオリジナルのすし(にぎり・ちらし)をお選びいただき、学んだことを実践します。
8. アカデミー賞&記念品
記念品を受け取り、レッスン終了です。 プリン酢アカデミー賞は、メールでお送りいたします。
金額
| 参加人数 | 金額（一人分） | 合計 |
| 1人 | 10,980円 | 10,980円 |
| 2人 | 10,880円 | 21,760円 |
| 3人 | 10,780円 | 32,340円 |
| 4人 | 10,680円 | 42,720円 |
| 5人 | 10,580円 | 52,900円 |
「セット割①」
「握り寿司とちらし寿司でエスコートできるようなろう！」「刺身と巻き寿司でエスコートできるようになろう！」のセット割料金
| 参加人数 | 割引前の金額（一人分） | 合計 |
| 1人 | 10,980+10,980円 = 21,960円 | 21,860円 |
| 2人 | 10,880円＋10,880円 = 21,760円 | 43,520円 ➡︎ 43,320円 (1人21,660円) |
| 3人 | 10,780円＋10,780円 = 21,560円 | 64,680円 ➡︎ 64,380円 (1人21,460円) |
| 4人 | 10,680円＋10,680円 = 21,360円 | 85,440円 ➡︎ 85,040円 (1人21,260円) |
| 5人 | 10,580円＋10,580円 = 21,160円 | 105,800円 ➡︎ 105,300円 (1人21,060円) |
「セット割②」
「刺身と巻き寿司でエスコートできるようになろう！」「お好みでエスコートできるようになろう！」のセット割料金
| 参加人数 | 割引前の金額（一人分） | 合計 |
| 1人 | 10,980円+15,500円 = 26,480円 | 26,480円 ➡︎ 26,380円 |
| 2人 | 10,880円+15,400円 = 26,280円 | 52,560円 ➡︎ 52,360円 (1人26,180円) |
| 3人 | 10,780円+15,300円 = 26,080円 | 78,240円 ➡︎ 77,940円 (1人25,980円) |
| 4人 | 10,680円+15,200円 = 25,880円 | 103,520円 ➡︎ 103,120円 (1人25,780円) |
| 5人 | 10,580円+15,100円 = 25,680円 | 128,400円 ➡︎ 127,900円 (1人25,580円) |
「セット割③」
「握り寿司とちらし寿司でエスコートできるようなろう！」「刺身と巻き寿司でエスコートできるようになろう！」「お好みでエスコートできるようになろう！」のセット割料金
| 参加人数 | 割引前の金額（一人分） | 合計 |
| 1人 | 10,980+10,980円+15,500円 = 37,460円 | 37,460円 ➡︎ 37,360円 |
| 2人 | 10,880円＋10,880円 +15,400円 = 37,160円 | 74,320円 ➡︎ 74,120円 (1人37,060円) |
| 3人 | 10,780円＋10,780円+15,300円 = 36,860円 | 110,580円 ➡︎ 110,280円 (1人36,760円) |
| 4人 | 10,680円＋10,680円+15,200円 = 36,560円 | 146,240円 ➡︎ 145,840円 (1人36,460円) |
| 5人 | 10,580円＋10,580円+15,100円 = 36,260円 | 181,300円 ➡︎ 180,800円 (1人36,160円) |
スタート時間
| 曜日 | 時間 |
| 第2・第4・第5月曜日 | 19:30〜 |
| 毎週日曜日 | 14:00〜 |
| 5名以上のご予約で開催可能 | |
| 曜日 | 時間 |
| 火曜日 | 12時〜 |
| 水曜日（第二水曜日を除く） | 12時〜 |
*スタート時間のご相談は、平日：15:00以降 土日祝：10:30以降で可能です。お気軽にご相談ください。
刺身と巻き寿司でエスコートできるようになろう！
刺身と巻き寿司でエスコートできる知識を学ぶ講座です。
講座内容
・セミナーオリジナル刺身
・セミナーオリジナル巻きもの
・小鉢２個（日替わり）
・飲み物
お好きな飲み物一杯
（中ジョッキ生ビース・レモンサワー・ウーロンハイ・日本酒（W)・ソフトドリンク より）
・味噌汁（味噌汁の具は日替わり）
1. レビューから考えるおもてなしとすし屋でのおもてなし
レビューから、エスコートする際の考察
テーブル席や床の間の上座と理由 など
2.すしの歴史クイズ
郷土料理と「すし」の移り変わり
屋台のすし屋から現在のすし屋ができるまで など
3. 刺身と巻物の歴史と特徴
刺身の特徴と醤油
刺身と造りの歴史
巻き寿司の歴史と言葉 など
4. すし屋の符牒クイズ
聞こえたら要注意な符牒
「兄貴・弟・数字の符牒」の由来と理由
・符牒の裏話 など
5. 美味しい食べ方
刺身の美味しい食べ方
巻き寿司の美味しい食べ方
調味料の変化から解説 など
6. すし屋での振る舞い
よく聞く振る舞いを解説します。
おつまみばかり注文するのは？
長時間ダラダラする など
7. 実践
カウンターで実践をします。
8. 修了書&記念品
記念品を受け取り、レッスン終了です。
プリン酢アカデミー賞はメールでお送りいたします。
金額
| 参加人数 | 金額（一人分） | 合計 |
| 1人 | 10,980円 | 10,980円 |
| 2人 | 10,880円 | 21,760円 |
| 3人 | 10,780円 | 32,340円 |
| 4人 | 10,680円 | 42,720円 |
| 5人 | 10,580円 | 52,900円 |
「セット割①」
「握り寿司とちらし寿司でエスコートできるようなろう！」「刺身と巻き寿司でエスコートできるようになろう！」のセット割料金
| 参加人数 | 割引前の金額（一人分） | 合計 |
| 1人 | 10,980+10,980円 = 21,960円 | 21,860円 |
| 2人 | 10,880円＋10,880円 = 21,760円 | 43,520円 ➡︎ 43,320円 (1人21,660円) |
| 3人 | 10,780円＋10,780円 = 21,560円 | 64,680円 ➡︎ 64,380円 (1人21,460円) |
| 4人 | 10,680円＋10,680円 = 21,360円 | 85,440円 ➡︎ 85,040円 (1人21,260円) |
| 5人 | 10,580円＋10,580円 = 21,160円 | 105,800円 ➡︎ 105,300円 (1人21,060円) |
「セット割②」
「刺身と巻き寿司でエスコートできるようになろう！」「お好みでエスコートできるようになろう！」のセット割料金
| 参加人数 | 割引前の金額（一人分） | 合計 |
| 1人 | 10,980円+15,500円 = 26,480円 | 26,480円 ➡︎ 26,380円 |
| 2人 | 10,880円+15,400円 = 26,280円 | 52,560円 ➡︎ 52,360円 (1人26,180円) |
| 3人 | 10,780円+15,300円 = 26,080円 | 78,240円 ➡︎ 77,940円 (1人25,980円) |
| 4人 | 10,680円+15,200円 = 25,880円 | 103,520円 ➡︎ 103,120円 (1人25,780円) |
| 5人 | 10,580円+15,100円 = 25,680円 | 128,400円 ➡︎ 127,900円 (1人25,580円) |
「セット割③」
「握り寿司とちらし寿司でエスコートできるようなろう！」「刺身と巻き寿司でエスコートできるようになろう！」「お好みでエスコートできるようになろう！」のセット割料金
| 参加人数 | 割引前の金額（一人分） | 合計 |
| 1人 | 10,980+10,980円+15,500円 = 37,460円 | 37,460円 ➡︎ 37,360円 |
| 2人 | 10,880円＋10,880円 +15,400円 = 37,160円 | 74,320円 ➡︎ 74,120円 (1人37,060円) |
| 3人 | 10,780円＋10,780円+15,300円 = 36,860円 | 110,580円 ➡︎ 110,280円 (1人36,760円) |
| 4人 | 10,680円＋10,680円+15,200円 = 36,560円 | 146,240円 ➡︎ 145,840円 (1人36,460円) |
| 5人 | 10,580円＋10,580円+15,100円 = 36,260円 | 181,300円 ➡︎ 180,800円 (1人36,160円) |
スタート時間
| 曜日 | 時間 |
| 第1・第3月曜日 | 19:30〜 |
| 5名以上のご予約で開催可能 | |
| 曜日 | 時間 |
| 火曜日 | 12時〜 |
| 水曜日（第二水曜日を除く） | 12時〜 |
*スタート時間のご相談は、平日：15:00以降 土日祝：10:30以降で可能です。お気軽にご相談ください。
お好みでエスコートできるようになろう！
お好みで注文してエスコートできる知識を学ぶ講座です。
講座内容
1. おもてなし
多様性とおもてなし
すし屋のカウンターで気にかけること
2. すし屋と回転寿司のメニューの違いクイズ
成仏できないすしネタは？
えんがわは何の魚？
すし屋のメニューは？ など
3. カウンター席について
カウンターの歴史と職人さんの呼び方
江戸時代の屋台のすし屋から昭和のすし屋からみるカウンターの在り方 など
4. 関東と関西の違い
刺身と造り
庶民とすしの大きな違い
酢飯の作り方の違い
魚のこだわりの違い
出世魚の違いと歴史
巻き物の違い
など
5. 魚の種類と特徴
とれたての魚ほど美味しい？
養殖より天然物の方が美味しい？
サーモンと鮭の違い
青魚・光り物・赤身・白身・旬の魚
など
6. 魚嫌いでも食べられるベジタリアンメニュー
ベジタリアンの種類
かんぴょうの歴史と作り方
かっぱの由来と歴史
おしんこと漬物の歴史と作り方
梅としその歴史
納豆の歴史とひき割り納豆の理由
注意したいメニュー など
7.カウンターで、お好みで注文する実践をします。 (レッスン用のお金30両分注文)
＜1両＞小肌・玉子・たらこ・明太子・カニカマ
＜2両＞サバ・たい・ヒラメ・イカ・たこ・カッパ巻き・おしんこ巻き・納豆巻き・梅しそ巻き・玉子巻き
＜2.5両＞赤身・エビ・ホタテ
＜3両＞アナゴ・甘エビ・いくら
＜4両＞中トロ
＜5両＞大トロ
＜5.5両＞鉄火巻き（赤身）
＜6-8両＞うに
＜8両＞鉄火巻き（中トロ）
＜20両＞刺身（1人前）
8. 修了書&記念品
修了書と記念品を受け取り、レッスン終了です。
金額
| 参加人数 | 金額（一人分） | 合計 |
| 1人 | 15,500円 | 15,500円 |
| 2人 | 15,400円 | 30,800円 |
| 3人 | 15,300円 | 45,900円 |
| 4人 | 15,200円 | 60,800円 |
| 5人 | 15,100円 | 75,500円 |
「セット割①」
「握り寿司とちらし寿司でエスコートできるようなろう！」「刺身と巻き寿司でエスコートできるようになろう！」のセット割料金
| 参加人数 | 割引前の金額（一人分） | 合計 |
| 1人 | 10,980+10,980円 = 21,960円 | 21,860円 |
| 2人 | 10,880円＋10,880円 = 21,760円 | 43,520円 ➡︎ 43,320円 (1人21,660円) |
| 3人 | 10,780円＋10,780円 = 21,560円 | 64,680円 ➡︎ 64,380円 (1人21,460円) |
| 4人 | 10,680円＋10,680円 = 21,360円 | 85,440円 ➡︎ 85,040円 (1人21,260円) |
| 5人 | 10,580円＋10,580円 = 21,160円 | 105,800円 ➡︎ 105,300円 (1人21,060円) |
「セット割②」
「刺身と巻き寿司でエスコートできるようになろう！」「お好みでエスコートできるようになろう！」のセット割料金
| 参加人数 | 割引前の金額（一人分） | 合計 |
| 1人 | 10,980円+15,500円 = 26,480円 | 26,480円 ➡︎ 26,380円 |
| 2人 | 10,880円+15,400円 = 26,280円 | 52,560円 ➡︎ 52,360円 (1人26,180円) |
| 3人 | 10,780円+15,300円 = 26,080円 | 78,240円 ➡︎ 77,940円 (1人25,980円) |
| 4人 | 10,680円+15,200円 = 25,880円 | 103,520円 ➡︎ 103,120円 (1人25,780円) |
| 5人 | 10,580円+15,100円 = 25,680円 | 128,400円 ➡︎ 127,900円 (1人25,580円) |
「セット割②」
「握り寿司とちらし寿司でエスコートできるようなろう！」「刺身と巻き寿司でエスコートできるようになろう！」「お好みでエスコートできるようになろう！」のセット割料金
| 参加人数 | 割引前の金額（一人分） | 合計 |
| 1人 | 10,980+10,980円+15,500円 = 37,460円 | 37,460円 ➡︎ 37,360円 |
| 2人 | 10,880円＋10,880円 +15,400円 = 37,160円 | 74,320円 ➡︎ 74,120円 (1人37,060円) |
| 3人 | 10,780円＋10,780円+15,300円 = 36,860円 | 110,580円 ➡︎ 110,280円 (1人36,760円) |
| 4人 | 10,680円＋10,680円+15,200円 = 36,560円 | 146,240円 ➡︎ 145,840円 (1人36,460円) |
| 5人 | 10,580円＋10,580円+15,100円 = 36,260円 | 181,300円 ➡︎ 180,800円 (1人36,160円) |
スタート時間
| 曜日 | 時間 |
| 第1・第3月曜日 | 19:30〜 |
| 5名以上のご予約で開催可能 | |
| 曜日 | 時間 |
| 火曜日 | 12時〜 |
| 水曜日（第二水曜日を除く） | 12時〜 |
*スタート時間のご相談は、平日：15:00以降 土日祝：10:30以降で可能です。お気軽にご相談ください。
お申し込みの流れ
<支払い>Square
ご利用可能なカード:VISA/ Master/American express