東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。

国際交流や外国人観光客などの経験から、すしに関するよく聞かれることを解説しました。

今回は、かんぴょう巻きを紹介します。

すし屋にベジタリアンメニューはあるの？

私の友人は、「すし」が大好きという人が多かったのですが、

すし屋にくる外国人観光客には、ベジタリアンも食べられるメニューをよく聞かれます。

かんぴょう巻きって何？

日本人ならわかるであろう「かんぴょう巻き」。

普段考えないかもしれないけど、「それ何？」って聞かれると説明できない人も多いのではないでしょうか？

かんぴょうとは？

かんぴょうとは、ユウガオの果実（ふくべ）を紐状に剥いて、乾燥させた食品（乾物）になります。

これに醤油、砂糖で味付けをし、巻物にしたものが「かんぴょう巻き」です。

＊写真：コトバンク・みんなのきょうの料理　かんぴょうの甘辛煮・ACフォト　

参考：「食」で地域探検　地域の保存食 ⑥

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まとめ

かんぴょう巻きについて教えてあげられると良いですね！

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