東京のすし屋の娘でもある、江戸前寿司伝道師Satomiです。

皆さんはダイエット中に魚を食べますか？魚は良質な脂もとれるし、栄養価が高いなどといわれていますが、「さわら」も良いようです。

今回は「さわら」について紹介したいと思います。

さわらとは

5～6月にかけて、産卵のため瀬戸内海に集まる為、関西では春が旬だと言われています。現在使われている「鰆」という漢字は、さわら漁が春に最盛期を迎えることに由来しますが、旬の時期は地域によって異なります。

さわらの名前の由来

さわらという漢字は「鰆（さわら）」と書きます。

しかし、この漢字が使われるようになったのは近世になってからで、江戸時代は「狭（さ）腹（はら）」と書いていました。これは、さわらの胴体が細く、お腹周りが狭いことからその名がつけられたと言われています。

また、小さい腹と書いて「小腹（さわら）」と書くこともあります。

さわらは別名サゴシと呼ばれますが、これは腰回りが狭いことから「狭腰（サゴシ）」ついたと言われています。

出世魚と呼ばれる理由は？

さわらは、成長段階に応じて名前が変わる「出世魚」です。

関東では小さい方から順に、サゴシ・サコチ・サワラ

関西ではサゴシ・ヤナギ/ナギ・サワラ

と呼ばれています。

ダイエットに良い？

さわらには、さまざまな栄養素が含まれています。

・たんぱく質
・ビタミンB12
・ビタミンD
・脂肪酸
・カリウム

良質なたんぱく質はもちろん、むくみを解消する効果が期待できるカリウムも含まれ、DHAやEPAによって、中性脂肪やコレステロールを下げる働きも期待できます。そのため、さわらを食べることでダイエットに役立つ可能性もあるでしょう。

Youtube

参考：サンキュ　オリーブオイルをひとまわし　お魚辞典｜サワラ

まとめ

出世魚でもあり、ダイエットにも良さそうな「さわら」。美味しく健康にダイエットするにはもってこいかもしれませんね。

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