こんにちは！海外帰りの寿司屋の娘Satomiです！
このブログでは、すしを通じて日本文化を楽しく学び、日本の良さを活かしたグローバルなヒントをお届けしています！
今回は、「刺身って、ご馳走じゃないの？」を紹介します🎥✨すしを通して、世界の食文化や考え方の違いをのぞいてみましょう！
🍣 日本：見た目と包丁さばきが命！
日本では「包丁十年、塩味十年」と言われるほど、見た目の美しさや包丁の技術が重視されます。
刺身は“素材の味”を引き立てるアート。だから、料理＝火を使うという概念からはちょっと離れてるかも？
🇫🇷 フランス：ソースこそが命！
フランス料理では、料理人の腕前はソースで決まる！
生牡蠣の殻をむくのは料理人じゃなく「エカイエ」という専門職人。
なんと、火を使わない＝料理じゃない、という考え方もあるんです。
🇰🇷 韓国：ヒラメやタコが人気の“生”グルメ！
韓国でも刺身はご馳走。でも日本とちょっと違って、タコやヒラメなど独特のネタが人気。
ワサビ醤油だけでなく、コチュジャンやごま油＋塩など、味付けのバリエーションも豊富！
🇨🇳 中国〜東南アジア：お祝い料理としての“生”
中国やマレーシア、シンガポールでは、生魚をネギやピーナッツと和えた料理があり、お正月の定番にもなっています🎊
味付けもゴマ風味や甘辛系が多く、日本の「淡い」味とは一味違います。
🇺🇸 アラスカ先住民：生肉でビタミン摂取！？
農業ができない環境だったアラスカでは、生肉を主食にする文化がありました。
野菜がなくても、生肉からビタミンが摂れる…ってすごくない？？
🇮🇹 イタリア＆ヨーロッパ：肉の“生”文化
イタリアには牛肉の薄切りにソースをかけた「カルパッチョ」、ヨーロッパでは「タルタルステーキ」など、肉の“生”文化も豊かです。
“生＝新鮮で贅沢”という感覚は世界共通かも？
🌍 まとめ：刺身はグローバル！
同じ“生”の料理でも、文化や価値観でここまで違う！
刺身は料理じゃない？という発想も、視点を変えれば納得できるし、新たな発見にもつながりますね✨
食文化を知ることは、世界を知ること。
あなたの「当たり前」が、世界ではちょっと違うかもしれませんよ😊
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刺身って、ご馳走じゃないの？世界の“生”を徹底比較！
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参照：『それ日本と逆？！文化のちがい 習慣のちがい』 監修 国立民俗学博物館長 須藤健一
アポワンティのフードディレクターのブログ Blog d’Apointy Diététicienne à Tokyo
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